Sumeček na hořčičném oleji s mangoldem a bramborami

Potřebujete:

• Filet sumečka
• Hořčičný olej 
• Svazek mangoldu
• Brambory
• 1 cibuli
• 2 stroužky česneku
• Čerstvá petrželka
• Sůl a pepř

Nejdříve si připravíme brambory, které nakrájíme na čtvrtky. Poté brambory namarinujeme v hořčičném oleji a osolíme. Vložíme péct do rozehřáté trouby na 180 stupňů do změknutí a zezlátnutí (cca 25 minut).

Nyní si připravíme mangold: vyřízneme z něj stonek, který nakrájíme na menší kousky. List mangoldu srolujeme a také ho nakrájíme. V pánvi si rozehřejeme hořčičný olej a necháme na něj zesklovatět cibuli. Poté přidáme prolisované stroužky česneku a orestujeme dozlatova. Poté orestujeme nakrájený stonek mangoldu a nakonec na chvíli jeho listy (dokud nezmenší svůj objem). 

A nakonec si připravíme na hořčičném oleji sumečka. Na rozehřáté pánvi stačí 3 minuty z každé strany.

Vše nandáme na talíř a ozddobíme čerstvou petrželkou.

Přejeme dobrou chuť.