Salát s pečenou dýní a dýňovým olejem

Podzim na talíři může být lehký, barevný a přesto sytý. Pečená dýně se svou jemně nasládlou chutí je dokonalým základem pro salát s čerstvým listovým salátem, krémovým kozím sýrem a křupavými vlašskými či pekanovými ořechy. Jemná zálivka s ostropestrcovým olejem pak vše propojí a dodá salátu i cenné látky pro vaše zdraví.
300 g dýně Hokkaido
hrst listového salátu
80 g kozího sýra (lze nahradit fetou)
1 hrst vlašských nebo pekanových ořechů
1 lžíce dýňových semínek
Zálivka:
2 lžíce ostropestrcového oleje
1 lžička jablečného octa nebo citronové šťávy
1 lžička medu
sůl a čerstvě mletý pepř

Dýni nakrájejte, lehce osolte, opepřete a pečte v troubě na 180 °C asi 25 minut, dokud nezměkne a nezíská zlatavý nádech.
Na talíř rozprostřete listový salát, přidejte vychladlou pečenou dýni, posypte rozdrobeným kozím sýrem a ořechy.
Na závěr přidejte dýňová semínka.
Smíchejte ingredience na zálivku a salát jí těsně před podáváním přelijte.