Ředkvičkový salát třikrát jinak
Jarní ředkvičkový salát
Na jarní ředkvičkový salát budeme potřebovat svazek ředkviček, jarní cibulku a hlávku salátu (listového, ledového nebo tzv. salátové srdíčko), nejlépe z vlastní zahrádky.
Salát pečlivě opereme a necháme vykapat. Mezitím nakrájíme ředkvičky na tenké plátky, jarní cibulku pokrájíme na jemno i s natí. Okapaný salát natrháme do misky na malé kousky, přidáme ředkvičky a cibulku a vše zamícháme. Salát přelijeme lžící konopného oleje, přidáme dvě lžíce balsamika a podle chuti pepř a sůl.
Ďábelský ředkvičkový salát
Menší bílou ředkev omyjeme, případně i oloupeme a nastrouháme na tenké plátky do mísy. Ředkvičky rovněž opereme a nakrájíme na tenké plátky. Na objem ředkve a ředkviček to vezmeme cca 1:1. Jednu čerstvou feferonku nakrájíme na drobné kousky a vmícháme k ředkvi s ředkvičkami. Přidáme lžíci konopného oleje, šťávu z jednoho citronu, prolisovaný stroužek česneku, osolíme a opepříme.
Ředkvičkový salát se sweet chilli omáčkou
Svazek ředkviček opereme, očistíme a nakrájíme na tenké plátky, lehce zakapeme ostropestrcovým olejem, přidáme sweet chilli omáčku a čerstvou citronovou šťávu. Na závěr přisypeme hrst semínek bílého lnu. Nemáme-li bílý len, lze použít jiná semínka - např. sezamová. Salát je také možné vylepšit čerstými lístky zelené petrželky. Pro dochucení není třeba používat sůl případně další cukr, ale jen najít vhodný poměr ve sladko-kyselé chuti kombinací sweet chilli omáčky a citronu ve spojení s peprnou chutí ředkviček.
