Pesto s česnekem podivným

Pesto s medvědím česnekem dělá snad každý. My ho děláme s česnekem podivným, což je vzdálený příbuzný česneku medvědího (a lidé je často pletou, u nás totiž hojně roste právě česnek podivný), a s konopným olejem. A to je náš dnešní tip! Kdy jindy ho dělat, když ne právě teď, v jeho největší sezóně.

• 2 hrsti (ca 50 g) vlašských ořechů nebo jiných – piniových, kešu…
• 50 g sýra pecorino nebo parmazán
• 2 velké svazky česneku podivného/medvědího nebo viničného
• 100 ml konopného oleje
• Sůl, pepř, francouzské bylinky, citronová šťáva

Rozmixujeme, v lednici můžeme uchovávat cca 2-3 dny