Zelené a růžové konopné pesto
Zelené konopné pesto
- 30 g kešu ořechů, ještě lépe piniových oříšků
- 10 g konopného proteinu
- velká hrst listů bazalky
- 1-2 stroužky česneku
- šťáva z půlky citronu
- 3 polévkové lžíce konopného oleje
- parmazán
- sůl, případně pepř
Růžové konopné pesto
- 30 g kešu ořechů, ještě lépe piniových oříšků
- 10 g konopného proteinu
- 15 g dýňových semínek
- 100 g sušených rajčat
- svazek listů bazalky
- 1-2 stroužky česneku
- šťáva z půlky citronu
- 3 polévkové lžíce konopného oleje
- parmazán
- sůl
Do pravého pesta patří piniové oříšky, často však nejsou po ruce, takže je můžeme nahradit kešu ořechy, přidáme konopný protein, listy bazalky, stroužek česneku, někdo raději dva :), čerstvou citronovou šťávu, konopný olej, špetku soli a vše důkladně rozmixujeme ponorným mixerem, až vznikne hustá kaše, podle potřeby pak přidáme další olej. Doporučuji konopný, ale pro koho je chuť příliš výrazná a moc konopná, klidně může konzistenci pesta dotvářet kvalitním panenským olivovým olejem.
V případě přípravy růžového pesta přidáme navíc sušená rajčata a dýňová semínka a konzistenci pesta můžeme doladit olejem ze sušených rajčat (pokud jsme neměli rajčata sušená na slunci). Uvařené těstoviny promícháme s pestem, doplníme parmazánem podle chuti a můžeme servírovat.
Další variaci zeleného konopného pesta můžete získat přidáním listů čerstvého špenátu, nebo v obou případech využitím zeleninového vývaru pro získání vhodné konzistence pesta.
