Švestkové bramborové knedlíky s tvarohem a makovým olejem
Podzimní klasika, kterou musíte zkusit v naší variantě. Jemné bramborové švestkové knedlíky obalené v makové mouce s cukrem, sypané tvarohem a přelité makovým olejem.
Na přípravu těsta budeme potřebovat:
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, necháme vychladnout a studené nastrouháme najemno. Nejlepší je uvařit si je den dopředu. Osolíme, přidáme vejce, krupici a mouku a vypracujeme tužší těsto, podle potřeby můžeme přidat další krupici nebo mouku. S bramborovým těstem pracujeme rychle, při delším zpracování má těsto sklony k řídnutí.
Na pomoučeném prkénku do těsta balíme švestky buď celé nebo jejich půlky a vytvarujeme knedlíky. Knedlíky dáme do vařící osolené vody a opatrně je nadzdvihneme vařečkou ode dna, aby se k němu nepřilepily. Zvolna vaříme cca 8 min nebo až knedlíky vyplavou. Hotové knedlíky vyndáme a necháme okapat.
Nakonec knedlíky obalíme ve směsi makové mouky (nebo mletých makových pokrutin) a cukru moučky a na talířích posypeme strouhaným tvarohem a přelijeme makovým olejem.
Dobrou chuť!
Na přípravu těsta budeme potřebovat:
- 500 g vařených brambor
- 200 g hrubé mouky
- 150 g krupice
- 1 vejce
- sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, necháme vychladnout a studené nastrouháme najemno. Nejlepší je uvařit si je den dopředu. Osolíme, přidáme vejce, krupici a mouku a vypracujeme tužší těsto, podle potřeby můžeme přidat další krupici nebo mouku. S bramborovým těstem pracujeme rychle, při delším zpracování má těsto sklony k řídnutí.
Na pomoučeném prkénku do těsta balíme švestky buď celé nebo jejich půlky a vytvarujeme knedlíky. Knedlíky dáme do vařící osolené vody a opatrně je nadzdvihneme vařečkou ode dna, aby se k němu nepřilepily. Zvolna vaříme cca 8 min nebo až knedlíky vyplavou. Hotové knedlíky vyndáme a necháme okapat.
Nakonec knedlíky obalíme ve směsi makové mouky (nebo mletých makových pokrutin) a cukru moučky a na talířích posypeme strouhaným tvarohem a přelijeme makovým olejem.
Dobrou chuť!
