Rumpsteak na grilu s lehkým salátem
Na gril si připravte:
Základem dobrého výsledku letního grilování je zejména kvalitní a dobře vyzrálé maso. Na tom nešetřete. Rumpsteak by měl mít ideálně 4 cm na výšku. Stejně důležitý je pak správný postup. Nejprve do steaků lehce vetřete hořčičný olej. Nemělo by ho být moc, ale měl by pokrývat celý klus masa z obou stran. Tento postup dodá steakům skvělou lehce pikantní chuť a zajistí, že se nebudou přichytávat na gril.
Maso nechte pár hodin odležet v chladu. Aspoň hodinu před grilováním ho vyndejte z ledničky a opečte zprudka 4 minuty z každé strany na grilu rozpáleném na 200°C. Pak steaky dejte ještě na 5 minut odpočinout do trouby předehřáté na 120°C. Zvenku budou hezky opečené a uvnitř šťavnaté a zbarvené lehce do růžova. Maso osolte a opepřete až úplně na závěr.
K dobrému kusu masa je potřeba lehčí salát. My jsme si udělali tento:
Veškerou zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme na kousky, zakapeme ostropestrcovým olejem, mírně osolíme a opepříme (doporučuji použít mlýnek s pepřem). Pak přidáme 2 lžíce octa a trochu cukru. Všechno důkladně promícháme a pokud v tuto chvíli nemáme ještě maso hotové, dáme salát v míse čekat do lednice.
- kvalitní a dobře vyzrálý rumpsteak vysoký 4 cm nebo jiné oblíbené maso
- olej z tmavé hořčice
- na závěr sůl a pepř
Základem dobrého výsledku letního grilování je zejména kvalitní a dobře vyzrálé maso. Na tom nešetřete. Rumpsteak by měl mít ideálně 4 cm na výšku. Stejně důležitý je pak správný postup. Nejprve do steaků lehce vetřete hořčičný olej. Nemělo by ho být moc, ale měl by pokrývat celý klus masa z obou stran. Tento postup dodá steakům skvělou lehce pikantní chuť a zajistí, že se nebudou přichytávat na gril.
Maso nechte pár hodin odležet v chladu. Aspoň hodinu před grilováním ho vyndejte z ledničky a opečte zprudka 4 minuty z každé strany na grilu rozpáleném na 200°C. Pak steaky dejte ještě na 5 minut odpočinout do trouby předehřáté na 120°C. Zvenku budou hezky opečené a uvnitř šťavnaté a zbarvené lehce do růžova. Maso osolte a opepřete až úplně na závěr.
K dobrému kusu masa je potřeba lehčí salát. My jsme si udělali tento:
- 2 menší okurky hadovky
- 0,5 kg keříčkových rajčat
- 2 listové saláty little gem (tzv. salátová srdíčka)
- 2 větší papriky
- jarní cibulka
- sůl, pepř, ostropestrcový olej, ocet, cukr
Veškerou zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme na kousky, zakapeme ostropestrcovým olejem, mírně osolíme a opepříme (doporučuji použít mlýnek s pepřem). Pak přidáme 2 lžíce octa a trochu cukru. Všechno důkladně promícháme a pokud v tuto chvíli nemáme ještě maso hotové, dáme salát v míse čekat do lednice.
