Mořský vlk s hráškovým pyré a mrkví
Ryba nemusí být jen smažený kapr s bramborovým salátem na štědrovečerní tabuli. Z široké nabídky dalších ryb jsme dnes vybrali mořského vlka, ke kterému se kromě hrášku a mrkve skvěle hodí i náš hořčičný olej.
A jak na to?
Vykuchané ryby nasolíme a opepříme ze všech stran, dovnitř každé ryby dáme česnek rozetřený nožem, snítku rozmarýnu, dva plátky citronu a tenký plátek másla. Přendáme na plech nebo mělký pekáč, přelijeme hořčičným olejem, přidáme ještě pár plátků citronu, česneku a snítku rozmarýnu a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C.
Než se ryby upečou, připravíme si přílohy.
Mrkve očistíme, nakrájíme na kolečka, vhodíme do pánve na rozpuštěné máslo a krátce orestujeme se solí, pepřem, česnekem a francouzskými bylinkami.
Ve vařící osolené vodě krátce povaříme hrášek, scedíme a rozmixujeme s trochou másla a smetanou. Podle chuti dosolíme.
Při servírování ještě vše zakapeme čerstvou šťávou z citronu.
A jak na to?
Vykuchané ryby nasolíme a opepříme ze všech stran, dovnitř každé ryby dáme česnek rozetřený nožem, snítku rozmarýnu, dva plátky citronu a tenký plátek másla. Přendáme na plech nebo mělký pekáč, přelijeme hořčičným olejem, přidáme ještě pár plátků citronu, česneku a snítku rozmarýnu a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C.
Než se ryby upečou, připravíme si přílohy.
Mrkve očistíme, nakrájíme na kolečka, vhodíme do pánve na rozpuštěné máslo a krátce orestujeme se solí, pepřem, česnekem a francouzskými bylinkami.
Ve vařící osolené vodě krátce povaříme hrášek, scedíme a rozmixujeme s trochou másla a smetanou. Podle chuti dosolíme.
Při servírování ještě vše zakapeme čerstvou šťávou z citronu.
Suroviny
- mořský vlk
- česnek
- rozmarýn
- citrón
- máslo
- pepř
- sůl
- hořčičný olej
- hrášek
- smetana
- mrkev
