Makové muffiny se švestkami

Příprava

20 min

Vaření

20 min

Celkem

40 min

Porce

4

Vynikající recept pro milovníky máku. Snoubí se v něm jak jemná chuť makového oleje, tak výživově nabitá maková mouka. Do těsta kromě makové mouky můžete dát čistě špaldovou nebo kombinovat špaldovou s dalšími druhy celozrnných nebo bezlepkových mouk (nabízí se pšeničná celozrnná, jáhlová, rýžová nebo třeba pohanková). My jsme tentokrát zvolili čistě špaldové řešení.

Na švestkové muffiny budete potřebovat:

• 250 g špaldové mouky
• zhruba 80 g makové mouky (záleží, jak moc makové chcete muffiny mít)
• 50 g třtinového cukru nebo javorový sirup – případně si doslaďte podle chuti větším množstvím
• jeden prášek do pečiva
• špetka soli
• jeden vanilkový cukr
• 2 středně velká vejce
• 200 g ricotty a trochu mléka (případně namíchejte jogurt a mléko, použít můžete klidně také kefír)
• 4 lžíce makového oleje
• pokrájené švestky podle chuti

Promícháme zvlášť suché a tekuté ingredience, pak krátce zamícháme dohromady, přihodíme pokrájené švestky a plníme košíčky.

Pečeme 20 minut při 180 °C na horkovzduch.