• Sdílejte
  článek

Dýně jsou tradičním symbolem podzimu, ale dýňový olej získávaný ze semínek této tykvovité zeleniny by měl mít svoje místo v našem jídelníčku po celý rok. Obsahuje totiž spoustu výživných látek a chuťově obohatí těstoviny, saláty či polévky.

Dýně, což je lidový název pro tykev obecnou, je jednou z nejstarších plodin na světě pocházející původně ze střední Ameriky. Do Evropy docestovala s mořeplavci až v 15. století. Ne všechny dýně jsou jedlé a liší se také barvou, tvarem, velikostí, i tím pro nás nejdůležitějším - semínky.



My dýňový olej lisujeme za studena a v RAW kvalitě na šnekovém lisu z bezslupkatých semen skvělých českých dýní vypěstovaných na Znojemsku. Jedná se o odlišný postup výroby dýňového oleje, než je tradiční např. v Rakousku. Tam se dýňový olej získává z opražených a nasekaných semen štýrských dýní, která se lisují na hydraulickém lisu za tepla a pod vysokým tlakem. Proto vás může náš olej překvapit svou specifickou chutí po dýňových jádrech s jemnými ovocnými či ořechovými tóny.

Dýňovému oleji se přezdívá černé zlato

Dýňový olej je bohatý mimo jiné na nenasycené mastné kyseliny, vitamín E, fytosteroly a zinek. Má tak celou řadu pozitivních účinků na naše zdraví. Uvedeme si zde některé z nich a posuďte sami.

Působí protizánětlivě a je výborný antioxidant, neboť chrání buňky před poškozováním volnými radikály. Pomáhá správně regulovat hladinu cholesterolu v krvi. Pozitivně ovlivňuje metabolismus a pomáhá regulovat chuť k jídlu. Má prokázané účinky, pokud se jedná o pomoc s problémy prostaty. 

Díky obsahu aminokyseliny tryptofanu působí také na zlepšení kvality spánku, zmírnění různých psychických poruch a proti úzkosti. Zinek pak poskytuje přirozenou ochranu proti osteoporóze. A podle vědeckých studií má dýňový olej také pozitivní vliv na vypadávání vlasů a je výborný při péči o problematickou pleť a nehty.

Je skvělým pomocníkem ve studené kuchyni

Dýňový olej má tmavě zelenou až rubínově červenou barvu a nezaměnitelnou chuť po dýňových jádrech. Využijete ho zejména ve studené kuchyni, kde je výborný pro přípravu salátů, kterým dodá jedinečnou chuť. Skvěle ho využijete při dochucování krémových polévek, pomazánek nebo omáček. Hodí se také na těstoviny, brambory, noky, obiloviny či dušenou zeleninu.

Přidat ho můžete i do těsta při pečení sladkých dezertů i slaných koláčů, na podzim ho určitě přidejte do dýňové bábovky či dýňového koláče. Úžasně chutná ve smoothie a pro jeho příjemnou chuť ho můžete konzumovat i jen tak na lžičce. Doporučené dávkování jsou 2 lžičky denně.